Многие люди могут удивиться, узнав, что топленое масло — это масло, которое было нагрето до тех пор, пока вся вода не испарится и не образуется золотистый жидкий продукт. Но это не просто жир — это вкуснейшее и полезное банное масло, которое удивит своими свойствами и используется в самых разнообразных блюдах. В этой статье мы расскажем, как правильно сделать топленое масло дома.
Во-первых, для его приготовления нужно взять качественное сливочное масло — чем выше жирность, тем лучше. Рассчитывайте, что из одного килограмма масла получится около 800 мл топленого масла. Выливаем масло в глубокую сковороду и ставим на средний огонь.
Затем медленно нагреваем масло до тех пор, пока оно не начнет плавиться и не начнется процесс выделения молочных белков и воды. Осторожно помешиваем масло деревянной лопаткой — это поможет равномерно распределить тепло и предотвратить пригорание.
Далее оставляем масло на медленном огне до тех пор, пока на его поверхности не образуется золотистый круг. Можно срезать пену, чтобы получить чистый и прозрачный продукт. Когда масло станет полностью жидким и прозрачным, снимаем с огня и даем остыть.
Когда ваше топленое масло готово, его можно воспользоваться в кулинарии. Оно отлично подходит для обжарки различных мясных блюд, картофеля, овощей и многого другого. Ведь благодаря тому, что теперь масло содержит только жир, оно не горчит и сохраняет все свои полезные свойства.
Чтобы хранить топленое масло, нужно поместить его в стеклянный флакон и хранить его в холодильнике. Оно сохранится до месяца и будет радовать своим вкусом и ароматом. Однажды попробовав топленое масло, вы навсегда полюбите его как вкусный, полезный и универсальный продукт, который можно приготовить дома.